Pizzeta

INGREDIENTES:

Para la masa: Aquí
Para la salsa: Tomate perita en conserva, 400 gramos (1 lata), diente de ajo 1, orégano, aceite de oliva y sal.

Preparación:

Paso 1: Colocar la harina sobre la mesada o en un bowl y hacer un hueco en el centro.

Paso 2: Incorporar la sal en la parte externa para que no toque la levadura.

Paso 3: Colocar la levadura desmenuzada en el centro.

Paso 4: Verter el agua a temperatura ambiente o tibia y comenzar a mezclar con la levadura.

Paso 5: Añadir el aceite y mezclar todos los ingredientes desde la parte interna hacia el centro integrando de a poco.

Paso 6: Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea. Por la cantidad de líquido que posee la masa no será necesario añadirle harina adicional durante el amasado.

Paso 7: Dejar reposar la masa tapada con un plástico durante 30 minutos.

Paso 8: Mientras tanto para la salsa procesar los tomates perita en conserva junto al ajo. Añadir aceite de oliva, orégano y sal. Mezclar y reservar.

Paso 9: Para el estirado a mano tomar bollos pequeños de masa y estirar dando forma desde el centro hacia afuera.

Paso 10: Para el estirado con palote, estirar y luego cortar con un cortante circular de 8 cm de diámetro. Luego aplastar con las yemas de los dedos para darles un efecto de estirado a mano.

Paso 11: Colocar en una placa enharinada.

Paso 12: Cubrir con salsa de tomate la superficie dejando libre los bordes y leudar unos 20 minutos.

Paso 13: Cocinar en horno a 230º C aproximadamente 7 minutos. Retirar del horno y añadirle la mozzarella por la superficie, en este caso también se agregó un tomate cherry asado y pesto.

Paso 14: Volver al horno y cocinar hasta que derrita la mozzarella y la masa quede dorada.

Paso 15: Listo! A disfrutar!